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Nardò (Lecce) Puglia
Prodotti stagionali e a km0 per un viaggio tra i sapori che parte dagli ingredienti tradizionali salentini e pugliesi per poi lasciarsi ispirare dalle migliori culture gastronomiche internazionali. Dalle verdure delle Terre d’Arneo al pesce fresco direttamente dal Mare Jonio, passando per caviale o capocollo cotti lentamente per 48 ore, le ricette creative e sostenibili non possono prescindere dalla qualità delle materie prime.
Lo Chef
Questa la filosofia dello chef salentino Antonio Capoccello, che ha scelto di tornare in Puglia dopo aver vissuto e lavorato molto all’estero: “Amo inventare partendo dalla contaminazione dei differenti gusti che ho incontrato nel mondo”. L’ambiente raffinato e l’estro dello chef offrono un’esperienza sensoriale unica come l’equilibrio tra genuinità, tradizione e innovazione dell’arte culinaria di Antonio Capoccello.
Antonio Capoccello, Chef Emergente dell’anno
L’interno
Il cortile
Prenotazioni
Per pranzo, il ristorante apre alle 12.00. La cucina chiude alle 15.00
Per cena, il ristorante apre alle 19.30. La cucina chiude alle 22.30
La Domenica, brunch alle 11.30. La cucina chiude alle 15.00
Solo su prenotazione.